Le prochain petit-déjeuner d’un chasseur qui chasse sans son chien.
Pendant que le chasseur attend sa proie (qui n’est toujours pas au rendez-vous), la dame de la maison a eu l’idée de lui concocter un délicieux petit-déjeuner maison. Au menu, un savoureux rôti de porc qu’elle servira froid, en tranches minces, accompagnées de graisse de rôti en gelée, de pain de ménage et d’un bon café fumant.
Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici le rôti après cuisson. Il est petit pour ne pas scandaliser les amies qui croient que je veux tuer mon mari en lui servant un tel festin matinal.
Avant de l’enfourner (le rôti), j’ai écrasé une gousse d’ail et l’ai frottée tout autour. Ensuite, j’ai fait des incisions dans le tendre filet et y ai inséré de petites lanières d’ail.
Puis, je le saisis à feu vif, dans sa cocotte, pour lui donner de la couleur. J’ai ajouté un bel oignon d’automne, un peu de poivre, un soupçon de noix de muscade passé au moulin. (La petite râpe vient de ma grand-mère. Elle doit avoir bien au-delà de cent ans).
J’ajouterai quelques grains de sel et un peu d’eau durant la cuisson.
Environ une heure et demie plus tard ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 85 C., je retire le rôti et le dépose sur un plat. J’amène le gras à ébullition pour le réduire, qu’il fige et devienne une belle gelée ferme couverte d’un mince film de gras blanc une fois refroidie, je le coule au tamis et le verse dans un bol. Je dépose le tout au frigo.
Pour couronner le festin, Patrick, qui adore mettre la main à la pâte, nous a boulangé ce magnifique pain dont l’odeur nous fait craquer.
Bon dimanche à vous tous. On se retrouvera à l’heure du petit-déjeuner devant le rôti et la « graisse de rô » comme disait ma gourmande cousine.
Je vous regarde vivre 
j’ai cru ne pas pouvoir te rejoindre, il fallait seulement faire défiler 50 mètres de page blanche avant de pouvoir regarder ta recette ,je te fais de gros bisous
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J’ai fait aussi un rôti de porc aujourd’hui. Je le fais cuire comme toi, mais je le mange chaud.
Quant à ton cactus, attention aux épines ce soir quand tu te coucheras.
Bises.
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Bonjour
Miam ca a l’air délicieux.
C’est ma journée kilo, chez Christiane j’ai déjà salivé devant les tartes, maintenant c’est le rôti. Il doit être bon.
Moi aussi je le mange chaud et j’ajoute une cueillère de moutarde a ma sauce pour la relever, en lorraine on aime bien épicé. A bientôt
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Je viens de visualiser l’album sur les angelots, l’idée est trop originale. Il fallait vraiment y penser. Les enfants doivent être stupéfaits de la trouvaille. Je pense à ma ptite fille et à son étonnement. Merci de l’idée.
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pas folle du porc, la fanfan mais ta recette fleure bon le terroir et la tradition familiale,
sympa tout ça,
Fanfan
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Bonsoir Pierrette,
Quelques difficultés à lire ton blog ( une longue page blanche précède la note.Je vais en aviser ma mum, Hélène de Nature et saveurs, qui désespère de ne pouvoir faire étape chez toi.)..
Pour le rôti, je vais essayer la recette avec de la noix de muscade (j’en utilise souvent , mais pas avec la viande;je vais m’y mettre.Extra la petite râpe!)
Bises du soir
betty
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